我爱意面

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Scarica il pdf "La Nuova Piramide della Dieta Mediterranea - by Pasta Zara"意面是地中海饮食的支柱,是UNESCO联合国教科文组织公布的人类文化遗产之一,拥有极高的能量价值和丰富的蛋白质含量。每100克意面的卡路里值约为350千卡。脂肪含量有限(1%)。
详细了解地中海饮食新金字塔

意面富含维生素B族和铁,钠含量极低,不含胆固醇。此外,定期食用意面的人与很少食用这种食品的人相比,其血液中的甘油三酸酯含量更低(平均低-19%),因此能够很好的预防心血管疾病。

意面能够改善人的心情。IPO(国际意面协会)的营养学家在科学研究的基础上得出这一结论。事实上,淀粉释放的葡萄糖有助于在大脑中合成血清素——带来快乐的荷尔蒙。

意面在意大利经历的重要一年:1954年。事实上,在这12个月中,意面的消耗量达到了年人均28千克,如今这个数据基本没变。此外,就在这一年中,《美国人在罗马》上映,Alberto Sordi扮演了一个对美国着迷的年轻人,但在一盘细面(他称作”蜗牛壳通心粉”)面前他投降了(”我要吃掉你,蜗牛壳通心粉”)。它让意大利烹饪传遍全世界。
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意面会让人长胖?不会的。营养学家已经证实。事实上,没有任何一种病症需要禁食意面,超重和肥胖也不需要。想想看,不加调料的100克意面只提供350卡路里的能量。搭配正确量的番茄或蔬菜,不仅不会让人长胖,反而会让人有长时间的饱腹感,因此不会在餐后继续进食或使用卡路里含量过高的食品。

意面由马可•波罗从著名的中国之行带回?这里需要辟谣。马可•波罗于1295年回到家乡,而面食在很早之前便已到达意大利,此外,中国的面与意大利的硬质小麦有着本质不同。

意面于1154年首次出现在官方记录中,在类似于旅游指南的数种,阿拉伯地理学家Al-Idrin提到”一种线形的面食”,他把它称为”特利亚”(来自阿拉伯文的itrijia,词根tari的含义是潮湿、新鲜),这种食品在帕勒莫包装,在大桶中出口至整个意大利。如今,在西西里,仍可找到”巴斯塔特利亚面”和”特利亚中粗面”。在萨伦托,”马萨和特利亚”以及”奇奇里和特利亚”。在巴里地区,有”特利达”(小号的特利亚)。

意面的全球领先制造商是意大利,产量320万吨,相当于全球产量的26%。在餐桌上,意面是210万意大利人无法拒绝的仪式,意大利人每天都会在午餐和晚餐中食用意大里面。

意面能够延长寿命。圣路易斯华盛顿大学开展的一项调查发表在美国科学院杂志上:”低热量饮食,仅含有46%的碳水化合物,能够延长寿命,能够预防一系列的疾病”。

意面能够为前列腺带来好处。芝加哥伊利诺伊大学的一组研究员将患有前列腺癌的32名男性作为样本进行研究。研究表明”预防前列腺疾病的最佳方式是以番茄酱意面为基础饮食”。该研究发表在《Journal of the National Cancer Institute》上。

市场上销售的意面有时是黄色,有时发白。为什么?很简单,与加工方式有关。使用特富龙轧面机并高温干燥时颜色更黄,浅色的意面则代表铜轧和长时间干燥。

卡萨诺瓦喜欢意面。当然了!这个著名的浪荡子,于1734年在基奥贾写了一首有关粗通心粉的十四行诗。那个时候,似乎他吃了很多,以至于被称为粗通心粉王子。

意大里面让人变瘦。事实上,Eurobarometer的数据显示,由于以意面为基础的地中海饮食,意大利人比欧洲其他国家的人更瘦。

意面预防疾病。美国权威科学出版物《Mayo Clinic Proceedings》得出结论”缺少碳水化合物的饮食令人生病”。

经理人的餐桌上不可缺少意面。由Club di Papillon发起的在意大利经理人之间进行的一次调查确证了这一点。在工作早餐中,受访者会拒绝:甜食、肉、鱼、前菜。意面排名最后一位。