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铜轧硬质小麦粉意面

轧面过程中,面团被挤压通过具有特定形状的空腔,一些切刀将其切为特定长度,意面由此成型。 轧面机可以采用特富龙或青铜表面。市场上销售的大多数意面采用前一种轧面机。但是,第二种则是更加“传统”的方式,因为以前的轧面机全都是青铜的。 事实上,铜轧意面表面粗糙,能够更好的吸收调料。因此,味道更好。 这就是美食的乐趣所在……