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意大利卷

介绍

这是一盘复杂的焦面包屑菜,因为特殊的象征意大利国旗的颜色,所以被命名为“意大利式”。这道菜中必须使用熟透的千层面,这样才能卷好。

步骤

在足量沸水中煮意面,加入盐,隔离空气擦干,避免面皮互相粘连。铁板烧熟茄子和西葫芦,表面略带一些油。在面皮上有序摆放茄子、西葫芦和莫扎里拉奶酪,确保互相之间紧密结合。制作意大利卷,切成规则长短。在意大利卷表面撒上熔化的黄油和硬质奶酪,180度下烤10分钟。在西葫芦花种填入利可达乳酪、硬质奶酪和切碎的罗勒。在炉中烹制5分钟,摆放在热卷上。在盘子上倒上一些拌有油的新鲜番茄茸,意大利卷趁热放在上面。

4人份配料
10 片 Lasagne di semola
10 片铁板烧圆茄子
10 片铁板烧西葫芦
10 片水牛乳莫扎里拉奶酪
100 克利可达乳酪
60 克硬质奶酪
4 朵西葫芦花
100 毫升番茄酱
100 克利可达乳酪
10 片罗勒
40 克黄油
20 毫升特级初榨橄榄油
胡椒

千层面和空心长面卷

112 Lasagne di semola

112 lasagne semola112 lasagne gialle
每100克意面平均营养值
能量值350 Kcal - 1483 Kj 脂肪1,2 g
蛋白质 12,0 g 饱和脂肪0,3 g
碳水化合物71,0 g 3,2 g
膳食纤维3,5 g 0,002 g