菜谱
二粒小麦尖头通心粉配比目鱼鱼排
步骤 在平底锅中用油煎切碎的韭葱和芹菜。加入切碎的橄榄和欧洲鳀鱼。 烫比目鱼鱼排并加入少量白葡萄酒。用盐和胡椒调味，加入切碎的柠檬皮。加入番茄，烹煮数秒。 用足量沸盐水煮意面，沥干，在平底锅中翻炒。...
宽环通心粉配章鱼和瓜果
步骤 在足量水中煮章鱼，加入月桂叶和柠檬皮。煮熟后，在烹煮水中放置温热。切成薄片。在平底锅中加油香炒蒜和菜椒。然后加入之前煮熟的豌豆。加入盐、胡椒和少量小菜椒调味。 在足量的沸盐水中煮意面。快速沥干，留下少量烹煮水。 在平底锅同酱汁一起翻炒，加入章鱼片。根据喜好趁热上桌，加入切碎的新鲜香芹。...
焦黄长筒粉
步骤 在平底锅中加入黄油和切碎的火葱，嫩煎切块菜椒。用盐和胡椒调味，加入一半利可达乳酪。 在足量的沸盐水中煮意面。快速沥干并冷却。在每个长筒粉中填入准备好的馅料。在大烤盘上涂抹黄油。制作外盖酱汁，加入蒜味番茄酱、陈年利可达乳酪和绵羊奶酪。 用盐和胡椒调味，搅拌成乳酱状，但不可过干。摆放填有馅料的长筒粉，放入烤箱，在180°C下烤10分钟，令表面焦黄。 根据喜好趁热上桌，加入切碎的新鲜香草。...
朝圣者的gnocchi sardi（装在圣雅各扇贝中）
介绍 “圣雅各扇贝”的贝壳，在中世纪，常被前往西班牙圣地亚哥-德孔波斯特拉朝拜的信徒用作盛放食品、饮料和供品的容器。 我们将其用作烹煮容器。 步骤 在宽底平底锅中加热油。一次性放入切碎的洋葱、芹菜、萝卜并嫩煎。如有必要，加入水或蔬菜汤或鱼汤。加入洗净并切成小块的蘑菇，让水完全蒸发。此时加入切碎的蚌肉。用盐和胡椒调味，加入鱼茸。用新鲜香草调味。在足量的沸盐水中煮意面。外软里硬时沥干并倒入酱汁。煮沸， [...]...
博洛尼亚式千层面
介绍 “博洛尼亚”这个词代表多种红肉或白肉制作的肉酱，香气扑鼻，使用番茄或浓缩番茄汁。 一般来说，嫩煎肉时需要加入红葡萄酒，最好是蓝布斯科。这个菜谱可以当作套盘。 步骤 制作博洛尼亚酱汁，在油中嫩煎切碎的芹菜、萝卜和洋葱。然后加入切碎的肉，嫩煎并浸入葡萄酒。加入盐和胡椒调味，加入香草。加入番茄，继续小火烹煮。现在准备白酱汁。在煮锅中加入奶。在炖锅中熔化黄油并嫩煎面粉数分钟。倒入煮沸的奶，用打蛋器不 [...]...
意大利卷
介绍 这是一盘复杂的焦面包屑菜，因为特殊的象征意大利国旗的颜色，所以被命名为“意大利式”。这道菜中必须使用熟透的千层面，这样才能卷好。 步骤 在足量沸水中煮意面，加入盐，隔离空气擦干，避免面皮互相粘连。铁板烧熟茄子和西葫芦，表面略带一些油。在面皮上有序摆放茄子、西葫芦和莫扎里拉奶酪，确保互相之间紧密结合。制作意大利卷，切成规则长短。在意大利卷表面撒上熔化的黄油和硬质奶酪，180度下烤10分钟。在西 [...]...