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鸡蛋系列

从经典的宽鸡蛋面到配汤的细丝鸡蛋面。和面过程中品质卓越的鸡蛋是主角,只来自地养鸡。

鸡蛋硬质小麦粉意面

100 Fidelini all'uovo

100 fidelini100 Fidellini all'uovo
每100克意面平均营养值
能量值 367 Kcal - 1553 Kj 脂肪 3,2 g
蛋白质 13,4 g 饱和脂肪 1,2 g
碳水化合物 69,6 g 2,5 g
膳食纤维 2,9 g 0,02 g
菜谱

基奥贾式细丝鸡蛋面

步骤

洗净大刀蛏并放在冷水中浸泡数小时。大虾尾去皮,去掉黑线,洗净并擦干。西葫芦洗净并切条。火葱去皮并切碎,洗净香芹并切碎。 沥干大刀蛏,放入炖锅中,加入一勺油和少量切碎的香芹,中火使其打开,经常晃动容器。沥干,从壳中取出蚌肉,放在沙锅中。将过滤后的烹煮水倒入沙锅,静置30分钟。扔掉壳和依然紧闭的大刀蛏。 用剩余的油在炖锅中煸干切碎的火葱,加入西葫芦并嫩煎2至3分钟。加入大虾尾柄嫩煎2分钟。加入沥干的大刀蛏,入味一分钟。倒入烹煮水,加盐,如有必要,加入剩余的切碎的香芹和一点胡椒。同时,煮意面,外软里硬时沥干,加入大刀蛏肉酱调味并趁热上桌。

4人份配料
298 Fidelini all'uovo
400 蛏子
300 大虾
200 夏南瓜
1 香菜
1
胡椒