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Gli Sfarinati

Mehl und Maismehl: einfache Produkte, die man mit Feinschmeckerfreunden teilt Das garantiert Pasta ZARA!

Mehlsorten

Als gute Veneter lassen wir von Pasta ZARA uns von befreundeten Bauern und Müllern einfache Produkte vorbereiten, die unsere Speisekarte und unseren Tisch bereichern. So war es auch mit dem Mehl und dem Maismehl. In einer Mühle, die wir in- und auswendig kannten, haben wir uns Weichweizenmehl Type “00” vorbereiten lassen und dabei ausdrücklich gesagt, dass nur der beste Teil (die Mitte) der Körner eines ausgewählten Weizens verwendet werden durfte. Das Ergebnis war verblüffend. Wir haben sofort daran gedacht, dieses ausgezeichnete Produkt unter dem “NamenPasta ZARA zu teilen und zu vertreiben. “Uns schmeckt’s und wahrscheinlich wird es auch anderen schmecken”, haben wir uns gesagt. Dann entstand das vorgekochte Maismehl für gelbe Polenta. Sie ist in nur 3 Minuten fertig. Das Maismehl wird bei Hochdruck dampfgegart, das so erzielte Produkt getrocknet und erneut in Maismehl verwandelt. Ganz ausgezeichnet. Man sollte es zu Fisch versuchen…