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Nudeln aus Hartweizengrieß

050 Pennoni rigati

050 Pennoni rigati050 Pennoni rigati confezione
Durchschnittliche Nährwerte für 100 g Nudeln
Brennwert 350 Kcal - 1483 Kj Fett 1,2 g
Proteine 12,0 g Gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 71,0 g Zucker 3,2 g
Ballaststoffe 3,5 g Natrium 0,002 g
Rezepte

Pennoni in Sommerragout

Einführung
Diese Vorspeise wird auch lauwarm serviert und ist dank einer süßen Basis angenehm im Geschmack. Verwenden Sie Ihr püriertes Lieblingsgemüse wie Erbsen, rote Beete oder auch Kastanien, das sie immer mit Gewürzkräutern abkochen.
Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden und schnell abkochen, abgießen, mit ein wenig Öl anmachen und dann erkalten lassen. Die Möhren in einer Kasserolle in Öl anbraten, dann mit ein wenig Mehl bestreuen und mit der Milch übergießen, so dass sie gut kochen und danach bei höchster Stufe püriert werden können. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erkalten lassen. Erst zuletzt ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce zufügen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser abkochen, abgießen und mit der Butter, den Spinatblättern und dem zerstückelten Ricotta in einer Pfanne schwenken. Alles gut vermengen und sehr gut binden lassen. Nun die Teller anrichten und dazu unten die Möhrencreme hineingeben, dann die geschwenkten Nudeln, die mit geriebenem Käse bestreut werden, und zuletzt die Kartoffeln darauf anordnen. Je nach Belieben mit Gewürzkräutern abrunden.

Zutaten für 4 Personen
400 Pennoni rigati
160 Ricotta
200 Spinat
40 Parmesan
20 Butter
120 Kartoffeln
200 Möhren
1 Milch
20 Mehl
4 Tropfen Worcestershire-Sauce
Salz
Pfeffer