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Nudeln aus Hartweizengrieß

058 Ruote

058 Ruote058 Ruote confezione
Durchschnittliche Nährwerte für 100 g Nudeln
Brennwert 350 Kcal - 1483 Kj Fett 1,2 g
Proteine 12,0 g Gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 71,0 g Zucker 3,2 g
Ballaststoffe 3,5 g Natrium 0,002 g
Rezepte

Ruote mit Gemüse- und Obstrohkost

Einführung
Mit Nudeln lassen sich ohne Unterschied von der Vorspeise bis zum Dessert viele Rezepte zubereiten. Bei kalten Nudelgerichten sollte man versuchen, mit Gemüse und Obst einen frischen Geschmack zu erzielen. Alles wird dann immer mit sehr gutem, reinem Olivenöl und Gewürzkräutern der Jahreszeit abgeschmeckt. Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel in einer Kasserolle mit der Hälfte des Öls anschwitzen und dann die Bohnen darin kochen. In ein wenig Wasser einmal aufkochen und vermeiden, dass die Bohnen zerbrechen; dann gut abkühlen lassen. Überprüfen, dass nicht zu viel Feuchtigkeit vorhanden ist. Die Schalen der Zitrusfrüchte in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden, die beiseite gestellt werden. Die entkernten Oliven, die Paprikaschoten und die Pfirsiche mit gelbem Fleisch in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Pfirsiche müssen fest sein. Die Gewürzkräuter fein hacken und erst gegen Ende der Zubereitung unter die Sauce heben. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser abkochen, abgießen und rasch abkühlen lassen. Die kalten Bohnen dazugeben und mit den restlichen Zutaten vermengen. Die Nudeln in Servierschüsseln und mit frischen Obstscheiben garnieren.

Zutaten für 4 Personen
320 Ruote
4 reines Olivenöl
120 rote Zwiebeln
180 gelbe Pfirsiche
100 schwarze, entkernte Oliven
30 grüne Oliven
in Streifen geschnittene Schale einer Orange und einer Zitrone
160 weiße Bohnen
40 grüne Paprikaschoten
Petersilie
Basilikum
Majoran
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer