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Cannelloni con requesón, espinacas y setas

Preparación

Hervir las espinacas, escurrirlas bien y saltearlas en la sartén con mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta. Saltear en una sartén las setas con poco aceite y un diente de ajo, sal y pimienta. Mezclar el requesón con el huevo y el parmesano, añadir también las espinacas y las setas. Preparar una bechamel fluida con leche, harina, mantequilla y nuez moscada. Untar con mantequilla una fuente de horno, extender una capa de bechamel y disponer encima los cannelloni (crudos) que se habrán rellenado con el compuesto de requesón-espinacas. Cubrir con bechamel, laminillas de mantequilla y abundante parmesano. Dorar en el horno caliente unos 20 minutos.

Ingredientes para 4 personas
16 Cannelloni
600 gr Espinacas frescas (300 g si son congeladas)
300 gr Setas
250 gr Requesón
1 Huevo
100 gr Queso Parmigiano Reggiano
50 cl Leche
40 gr Harina
Aceite
Nuez moscada
Mantequilla
Sal
Pimienta

Lasañas y canelones

115 Cannelloni

115 CannelloniCannelloni
Valor nutritivo medio por 100 g de pasta
Valor energético 350 Kcal - 1483 Kj Lípidos 1,2 g
Proteínas 12,0 g Ácidos grasos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados 0,3 g
Hidratos de carbono 71,0 g Azúcares 3,2 g
Fibras alimentarias 3,5 g Sodio 0,002 g