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Penne integrales con filete de lenguado

Preparación

Sofreír en una sartén con aceite el puerro y el apio cortados muy finos. Añadir las aceitunas y las anchoas desmenuzadas. Escaldar a continuación el filete de lenguado y regar con un poco de vino blanco. Salpimentar todo y perfumar con la picada de piel de limón. Añadir los tomates dejando que cuezan unos instantes. Escurrir la pasta cocida en abundante agua hirviendo y salada, y saltearla en la sartén.

Ingredientes para 4 personas
400 gr Penne rigate
120 gr Puerro verde
90 gr Apio verde
80 gr Anchoas bajo sal
80 gr Aceitunas verdes
60 gr Tomate troceado
240 gr Filete de lenguado
8 gr Piel de limón
Sal
Pimienta
1/2 dl Vino blanco

Pasta de sémola de trigo duro integral

049 Penne rigate

049 Penne rigate049 Penne rigate confezione
Valor nutritivo medio por 100 g de pasta
Valor energético 342 Kcal - 1449 Kj Lípidos 1,9 g
Proteínas 13,1 g Ácidos grasos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados 0,6 g
Hidratos de carbono 64,7 g Azúcares 4,3 g
Fibras alimentarias 7,0 g Sodio 0,004 g