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Lasagne e cannelloni

Una lámina perfecta para contener lo mejor e incentivar la creatividad en cocina.

Lasañas y canelones

115 Cannelloni

115 CannelloniCannelloni
Valor nutritivo medio por 100 g de pasta
Valor energético 350 Kcal - 1483 Kj Lípidos 1,2 g
Proteínas 12,0 g Ácidos grasos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados 0,3 g
Hidratos de carbono 71,0 g Azúcares 3,2 g
Fibras alimentarias 3,5 g Sodio 0,002 g
Recetas

Cannelloni del Adriático gratinados

Introducción

Los cannelloni son la preparación más rápida, porque el relleno, una vez listo, se introduce en su interior sin que sea necesario cocinar el envoltorio. Se cocerá con la humedad aportada por la salsa de acompañamiento. Normalmente la cocción se mantiene bajo control pinchando con un tenedor los cannelloni. Éste es el único sistema para saber el grado de cocción que han alcanzado.

Preparación

En una sartén a fuego vivo, dorar en el aceite la picada fina de puerro y ajo. Añadir luego, en el orden indicado, el pescado a disposición, haciendo de manera que se deshagan. Salpimentar y regar con el vino disponible. Rellenar los canalones con el relleno y colocarlos en una fuente de horno ligeramente untada, luego cubrirlos con la bechamel mezclada con la mitad de la nata. Espolvorear con el queso parmesano y enhornar a 180° durante 20 minutos. Sacar del horno y disponer cuidadosamente los cannelloni sobre el plato con, en la base, un poco de nata montada y salada. Antes de servir, espolvorear los cannelloni, todavía calientes, con escamas de almendra y semillas de sésamo.

Ingredientes para 4 personas
8 Cannelloni
60 Puerro
1 Ajo
120 Pulpa de dorada
120 Pulpa de merluza
120 Filetes de platija
1/2 Vino blanco
1/2 Nata fresca
40 Almendras
1 Bechamel
20 Sésamo
30 Queso parmesano
Sal
Pimienta