Pasta Zara site header

Pastas especiales

204 Tagliatelle

104 Tagliatelle204 Tagliatelle confezione
Valor nutritivo medio por 100 g de pasta
Valor energético 350 Kcal - 1483 Kj Lípidos 1,2 g
Proteínas 12,0 g Ácidos grasos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados 0,3 g
Hidratos de carbono 71,0 g Azúcares 3,2 g
Fibras alimentarias 3,5 g Sodio 0,002 g
Recetas

Tagliatelle en manto gratinado

Introducción

Es posible servirlo como “plato único” porque contiene todos los principios nutritivos útiles. Es atractivo a la vista y muy apetitoso. La berenjena que se utiliza se fríe en aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Cortar las lonchas de berenjena muy finas y luego freírlas en aceite de oliva virgen extra, dejándolas seguidamente secar bien y reservar. En un cazo hervir las alubias en poca agua y hacer con ellas una crema ligera. En una sartén con aceite, dorar el ajo con la guindilla e incorporar los mariscos. Regar con vino blanco y, una vez evaporado, salar y añadir la crema de pescado. Cortar los tomates en pequeños dados, después de haberles quitado la piel, y condimentarlos con la picada de hierbas aromáticas a disposición. Cocinar la pasta según los tiempos de cocción indicados, saltearla en la sartén con la salsa preparada y espolvorearla con el queso parmesano a disposición. Mezclar bien y cuando la pasta esté tibia empezar a preparar la presentación utilizando las lonchas de berenjenas. Disponer en una fuente de horno ligeramente untada y enhornar a 180° durante 10 minutos. Sobre el plato de servicio disponer la crema de alubias blancas Cannellini y encima las tagliatelle de berenjenas bien calientes. Decorar el plato con los ingredientes reservados y distribuir la macedonia de tomates aromatizados.

Ingredientes para 4 personas
280 Tagliatelle
1 Ajo
100 Pulpa de mejillones
160 Gambas
120 Tomate
Perejil
Orégano
8 Berenjena
160 Alubias blancas Cannellini
25 Queso Parmigiano Reggiano
Guindilla
1 Crema de pescado
1/2 Vino blanco
Sal