017Le Fantasie

Animaletti

017 Animaletti017 Animaletti confezione
Valori nutrizionali medi per 100 g di pasta
Valore energetico 353 Kcal – 1499 Kj Grassi 1,2 g
Proteine 12,6 g Grassi saturi 0,3 g
Carboidrati 71,5 g Zuccheri 3,1 g
Fibre alimentari 3,1 g Sodio 0,002 g
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Animaletti su vellutata rosa

Animaletti su vellutata rosaIntroduzione Le vellutate sono considerate tutte quelle preparazioni, salse in genere, rese fluide e lisce per l'intervento del frullatore a immersione. Prima del loro impiego devono sempre essere filtrate allo chinois, colino costituito da una rete a maglia sottile che filtra tutte le impurità grossolane. In questa ricetta troverete l'interessante contrasto tra salsa calda e pasta fredda.Ingredienti per 4 persone
  • 320 g di animaletti Fantasie Pasta Zara
  • 4 cl d'olio extravergine d'oliva
  • 60 g di cipolla
  • 60 g di carota
  • 200 g di crema di pomodoro
  • 100 g di ricotta bianca
  • 2 foglie di basilico
  • sale
Procedimento

In un tegame d'alluminio lasciate scaldare bene l'olio e inserite un trito di cipolla e carote. Poi unite il pomodoro passato, possibilmente ottenuto da pomodori freschi. Lasciate cuocere per 10 minuti. Togliete dal fuoco e unite la ricotta, frullate il tutto con un frullatore ad immersione, riducete in poltiglia fine e filtratela allo chinois. Cuocete la pasta, rispettando il tempo di cottura indicato. Adagiate sul piatto la vellutata fine, ancora calda, e disponete sopra la pasta cotta e fredda. Impreziosite il tutto con del basilico tritato e alcune gocce d'olio d'oliva.

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