Faites cuire le poulpe dans une grande casserole d’eau, avec les feuilles de laurier et les écorces de citron. Une fois qu’il est cuit, laissez-le tiédir dans son eau de cuisson. Coupez-le ensuite en tranches très fines. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis faites-y revenir l'ail et les poivrons. Ajoutez les petits pois préalablement cuits. Salez, poivrez et saupoudrez un peu de piment. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les rapidement, pour retenir un peu d’eau de cuisson. Faites-les ensuite sauter dans la poêle avec la sauce préparée, et ajoutez les rondelles de poulpe. Saupoudrez d’un hachis de persil frais, puis servez plus ou moins chaud, selon vos goûts.