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Pennoni rigati au moka

Introduction

Quand on parle de “moka”, cela évoque la variété de café provenant de l’Arabie. Seuls les produits récoltés aux limites de la Mer Rouge ont droit à l’appellation “moka”, du nom du port yéménite à travers lequel ils étaient traditionnellement exportés. Dans cette recette, nous vous suggérons d’utiliser un excellent café soluble.

Préparation

Faites revenir un hachis fin d’ail et d’oignon dans une grande poêle contenant du beurre. Ajoutez le lard coupé en lanières et les cerneaux de noix, puis saupoudrez de café soluble. Baissez la flamme et délayez lentement le mascarpone à disposition. Faites cuire les pâtes “al dente” dans une grande quantité d’eau bouillante et salée pendant le temps de cuisson indiqué sur la confection puis égouttez-les. Faites-les sauter à la poêle, et salez, poivrez.

Ingrédients pour 4 personne
400 gr Pennoni rigati
40 gr beurre
1 gousse d’ail
60 gr oignons
120 gr lard fumé
60 gr fromage mascarpone
10 gr café soluble
60 gr cerneaux de noix
sel
poivre

Pâtes de semoule de blé dur

050 Pennoni rigati

050 Pennoni rigati050 Pennoni rigati confezione
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de pâtes
Valeur énergétique 350 Kcal - 1483 Kj Lipides 1,2 g
Protéines 12,0 g Acides gras saturés, mono-insaturés, polyinsaturés 0,3 g
Glucides 71,0 g Sucres 3,2 g
Fibres alimentaires 3,5 g Sodium 0,002 g