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Spaghetti piquants romantiques

Introduction

C’est un plat de pâtes à préparer rapidement. Il est très parfumé parce qu’il est assaisonné avec un hachis d’herbes aromatiques à l’huile d’olive extra-vierge. Toutes les herbes sont couvertes d’huile puis hachées à grande vitesse. Le hachis obtenu sera utilisé pour assaisonner n’importe quel aliment, qu’il soit cru ou cuit.

Préparation

Mettez les herbes aromatiques bien sèches et toute l’huile à disposition dans un mixeur à grande vitesse. Hachez très fin, sans ajouter de sel. Coupez les poivrons en julienne, sauf quelques-uns que vous réserverez pour la garniture. Faites fondre du beurre dans une casserole, faites-y dorer le hachis d’ail et le céleri, ajoutez les poivrons et laissez revenir. Mouillez avec le brandy puis laissez évaporer. Réduisez le tout en purée, ajoutez le sel, le poivre et les deux piments. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante et salée. Égouttez-les puis nappez avec le hachis d’herbes aromatiques et un peu de la purée de poivrons. Disposez une partie de la purée sur chaque plat puis décorez avec des bouquets de poivrons crus placés sur les spaghetti sautés.

Ingrédients pour 4 personne
400 gr Spaghetti
1 gousse d’ail
2 piments
60 gr céleri blanc
500 gr poivrons rouges
30 gr beurre
10 gr persil
6 gr basilic
4 gr menthe
2 gr ciboulette
2 cl brandy
sel
poivre

Pâtes de semoule de blé dur

003 Spaghetti

003 Spaghetti003 Spaghetti confezione
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de pâtes
Valeur énergétique 350 Kcal - 1483 Kj Lipides 1,2 g
Protéines 12,0 g Acides gras saturés, mono-insaturés, polyinsaturés 0,3 g
Glucides 71,0 g Sucres 3,2 g
Fibres alimentaires 3,5 g Sodium 0,002 g