Pasta Zara site header

Tagliatelle aux œufs au speck et aux courgettes

Préparation Lavez les tomates puis ébouillantez-les pendant une minute, égouttez-les, retirez la peau et les pépins puis coupez-les en morceaux réguliers. Éliminez la queue des courgettes, lavez-les, essuyez-les, puis coupez-les tout d’abord en morceaux et ensuite en tranches fines. Épluchez échalote, lavez-la, hachez-la finement puis faites-la rissoler à feu doux pendant deux minutes dans une grande poê...

Tagliatelle aux piments doux

Préparation Lavez les piments, éliminez la queue puis essuyez-les soigneusement dans un torchon. Au cas où ils seraient trop longs, coupez-les en deux. Épluchez l’ail puis lavez-le. Lavez le basilic, essuyez-le délicatement dans un torchon puis réservez-le. Mettez de l’huile dans une casserole puis faites-y blondir légèrement la gousse d’ail, ajoutez les piments et faites rissoler pendant 2...

Tagliolini aux couteaux et aux artichauts

Préparation Lavez les couteaux puis faites-les tremper dans l’eau froide pendant 2 heures. Entre-temps épluchez l’ail, hachez une gousse et écrasez légèrement l’autre. Lavez le persil et le basilic, essuyez-les et hachez-les séparément. Lavez les artichauts, coupez-les en quartiers fins puis mettez-les dans une terrine contenant de l’eau froide et du jus de citron. Ébouillantez les tomates, pe...

Spaghetti aux fèves

Préparation Faites revenir l’ail et le lard coupé en dés dans une poêle contenant de l’huile, puis ajoutez les poireaux hachés et les oignons coupés fin. Faites cuire à feu vif et ensuite ajoutez les épinards coupés en julienne et les tomates coupées en dés. Salez et poivrez, saupoudrez de persil haché et de grains de poivre. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante et salée, puis égoutte...

Pâtes froides à la grecque

Préparation Faites cuire les gnocchi sardi “al dente” dans une casserole contenant une grande quantité d’eau salée bouillante. Égouttez-les bien, puis disposez-les sur une plaque en les espaçant pour qu’ils ne collent pas les uns contre les autres, arrosez avec 2 cuillères d’huile puis laissez refroidir. Lavez les tomates puis coupez-les en petits quartiers réguliers. Épluchez le concombre et coupez-le en rond...

Paguri à la marinière

Préparation Faites chauffer de l’huile dans une poêle, puis faites-y revenir l’ail haché. Ajoutez ensuite le poisson et faites-le sauter pendant quelques minutes. Mouillez avec le vin à disposition et terminez la cuisson en ajoutant les tomates coupées en quartiers. Salez, poivrez et saupoudrez de persil haché. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les rapidement, ...

Penne complètes aux filets de sole

Préparation Faites revenir le poireau et le céleri coupés fin dans une poêle contenant de l’huile. Ajoutez les olives et les anchois coupés en menus morceaux. Faites alors sauter les filets de soles à la poêle pendant quelques minutes, puis mouillez avec un peu de vin blanc. Salez, poivrez, saupoudrez d’écorce de citron râpée. Ajoutez les tomates et faites encore cuire pendant quelques instants. Faites cuire ...

Paccheri gratinés

Préparation Coupez les poivrons en petits morceaux. Faites fondre du beurre dans une poêle, mettez-y l’échalote hachée puis faites revenir les poivrons. Salez et poivrez, et ensuite incorporez la moitié de la ricotta à disposition. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les rapidement, puis laissez refroidir. Remplissez chaque pâte avec la farce préparée. Disposez dans un plat en...

Jumbo rosés

Préparation Mettez du beurre dans une grande poêle, puis faites-y revenir l’oignon haché. Coupez le saumon en petits morceaux, que vous ferez sauter à la poêle pendant quelques minutes. Mouillez avec la vodka puis laissez évaporer. Incorporez ensuite la crème fraîche et portez à ébullition. Salez et poivrez. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les rapidement, pour retenir un ...

Gnocchi sardi aux poivrons

Préparation Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée puis faites-y cuire les pâtes “al dente”. Entre-temps, préparez la sauce: lavez les poivrons, retirez la queue, les pépins et les filaments blancs internes puis coupez-les en minces lanières. Lavez le persil et hachez-le finement. Nettoyez le poireau, hachez-le finement puis faites-le rissoler à feu doux dans une casserole contenant un peu d’...

1 2