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Spaghettini con alici di levante

Procedimento Pulite le alici e ricavatene i filetti; lavateli, asciugateli e divideteli a pezzetti. Scottate i pomodori, scolateli, privateli della buccia, dei semi e tritateli grossolanamente. Sbucciate lo spicchio d’aglio e schiacciatelo; lavate il basilico e il prezzemolo, asciugateli e tritate, separatamente, la metà del basilico e del prezzemolo. Socciolate le olive nere. Mettete in un ...

Spaghettini al nero di seppia

Procedimento Pulite le seppie e conservate il sacchetto contenente “l’inchiostro” nero. Tagliatele a listarelle. In una padella soffriggete la cipolla e uno spicchio di aglio tritati con un cucchiaio di prezzemolo tritato. Fate dorare le seppie. Bagnatele poi con il vino bianco, con “l’inchiostro” nero (secondo la quantità desiderata), un po’ di salsa di ...

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