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Le Fantasie

Come far mangiare carboidrati anche ai bambini più restii? Facendoli giocare con orsetti, animaletti e macchinette. Di pasta!

Le fantasie

017 Animaletti

017 Animaletti017 Animaletti confezione
Valori nutrizionali medi per 100 g di pasta
Valore energetico 353 Kcal - 1499 Kj Grassi 1,2 g
Proteine 12,6 g Grassi saturi 0,3 g
Carboidrati 71,5 g Zuccheri 3,1 g
Fibre alimentari 3,1 g Sodio 0,002 g
Ricette

Animaletti su vellutata rosa

Introduzione

Le vellutate sono considerate tutte quelle preparazioni, salse in genere, rese fluide e lisce per l’intervento del frullatore a immersione. Prima del loro impiego devono sempre essere filtrate allo chinois, colino costituito da una rete a maglia sottile che filtra tutte le impurità grossolane. In questa ricetta troverete l’interessante contrasto tra salsa calda e pasta fredda.

Procedimento

In un tegame d'alluminio lasciate scaldare bene l'olio e inserite un trito di cipolla e carote. Poi unite il pomodoro passato, possibilmente ottenuto da pomodori freschi. Lasciate cuocere per 10 minuti. Togliete dal fuoco e unite la ricotta, frullate il tutto con un frullatore ad immersione, riducete in poltiglia fine e filtratela allo chinois. Cuocete la pasta, rispettando il tempo di cottura indicato. Adagiate sul piatto la vellutata fine, ancora calda, e disponete sopra la pasta cotta e fredda. Impreziosite il tutto con del basilico tritato e alcune gocce d'olio d'oliva.

Ingredienti per 4 persone
320 Animaletti
60 Cipolla
60 Carota
200 Crema di pomodoro
100 Ricotta bianca
2 Foglie di basilico
Sale