La Classica
Pasta di semola di grano duro
045 Elicoidali
| Valori nutrizionali medi per 100 g di pasta | |||
|---|---|---|---|
| Valore energetico | 350 Kcal - 1483 Kj | Grassi | 1,2 g |
| Proteine | 12,0 g | Grassi saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 71,0 g | Zuccheri | 3,2 g |
| Fibre alimentari | 3,5 g | Sodio | 0,002 g |
Elicoidali al tiramisù
La ricetta che presentiamo è un modo insolito di servire la pasta, usando gli ingredienti classici del tiramisù. E' un dessert che può essere preparato prima, ma il cioccolato dovrà essere inserito sopra solo poco prima di servirlo. Potete usare qualsiasi liquore aromatico per impreziosire la crema
Cucinate la pasta in acqua dolce con il profumo di bucce di agrumi. Scolatela bene e lasciatela raffreddate, coperta da un canovaccio umido. Preparate il ripieno mescolando con cura il mascarpone e la ricotta, condite con metà dello zucchero e gli aromi di vaniglia. Questa crema servirà per riempire gli elicoidali, che saranno conservati in frigo almeno per un'ora, sempre coperti. Al momento del servizio preparate lo zabaione. Montate a bagnomaria i tuorli, con lo zucchero e il rhum. Quando il tutto è ben montato, potete preparare il piatto. Disponete la pasta ripiena sul piatto di servizio, cospargete di cioccolato a scaglie e profumo di cannella ogni singolo elicoidale. Irrorate con lo zabaione montato ancora caldo.
