La Classica
Pasta di semola di grano duro
002 Spaghettini
| Valori nutrizionali medi per 100 g di pasta | |||
|---|---|---|---|
| Valore energetico | 350 Kcal - 1483 Kj | Grassi | 1,2 g |
| Proteine | 12,0 g | Grassi saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 71,0 g | Zuccheri | 3,2 g |
| Fibre alimentari | 3,5 g | Sodio | 0,002 g |
Spaghettini con alici di levante
Pulite le alici e ricavatene i filetti; lavateli, asciugateli e divideteli a pezzetti. Scottate i pomodori, scolateli, privateli della buccia, dei semi e tritateli grossolanamente. Sbucciate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo; lavate il basilico e il prezzemolo, asciugateli e tritate, separatamente, la metà del basilico e del prezzemolo. Socciolate le olive nere. Mettete in un tegame l'olio con l'aglio, il peperoncino, le foglioline di basilico e di prezzemolo intere e fate imbiondire l'aglio; unite le alici a pezzetti e farli rosolare per 2 minuti; aggiungete i pomodori tritati, insaporite con sale e pepe e continuate la cottura per 2 minuti. Cospargere il ragù di prezzemolo e di basilico tritati. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolatela al dente, conditela con il ragù di alici e servitela.
