102Pasta di semola di grano duro all'uovo

Tagliolini

102 Tagliolini102 Tagliolini confezione
Valori nutrizionali medi per 100 g di pasta
Valore energetico 367 Kcal – 1553 Kj Grassi 3,2 g
Proteine 13,4 g Grassi saturi 1,2 g
Carboidrati 69,6 g Zuccheri 2,5 g
Fibre alimentari 2,9 g Sodio 0,02 g

Tagliolini cannolicchi e carciofi

Tagliolini Ingredienti per 4 persone
  • 350 g di Tagliolini Pasta Zara
  • 700 g di cannolicchi
  • 2 carciofi
  • 4 pomodori maturi e sodi
  • 1/2 bicchire di vino bianco secco
  • 2 spicchi di aglio
  • il succo di 1 limone
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 dl di olio doliva extravergine
  • 1 mazzetto di basilico
  • sale
  • pepe
Procedimento

Lavate i cannolicchi e teneteli per 2 ore in acqua fredda. Nel frattempo, sbucciate l'aglio, tritatene uno spicchio e schiacciate leggermente l'altro. Lavate il prezzemolo e il basilico, asciugateli e tritateli separatamente. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e metteteli in una terrina con acqua fredda e succo di limone. Scottate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Scolate i cannolicchi, metteteli in un tegame, aggiungete l'aglio schiacciato, un poco di prezzemolo tritato, il vino e fateli aprire a fuoco moderato e a recipiente coperto, scuotendo di tanto in tanto il recipiente. Togliete i molluschi dai gusci, metteteli in una ciotola e eliminate i cannolicchi rimasti chiusi.  Filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte. Fate appassire l'aglio tritato in una padella con l'olio, aggiungete gli spicchi di carciofo scolati, fateli rosolare, insaporite con sale e pepe, unite i pomodori, 3-4 cucchiai del liquido di cottura dei cannolicchi e cuocete per 15 minuti a fuoco moderato. Aggiungete infine i cannolicchi, il prezzemolo e il basilico tritati. Fate cuocere la pasta, scolatela, unite il condimento caldo, mescolate e servire.

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