011Pasta di semola di grano duro

Linguine

011 Linguine011 Linguine confezione
Valori nutrizionali medi per 100 g di pasta
Valore energetico 350 Kcal – 1483 Kj Grassi 1,2 g
Proteine 12,0 g Grassi saturi 0,3 g
Carboidrati 71,0 g Zuccheri 3,2 g
Fibre alimentari 3,5 g Sodio 0,002 g
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Linguine con scampi su salsa di zafferano

Linguine con scampi su salsa di zafferanoIntroduzione Lo scampo appartiene alla famiglia dei decapodi ed è molto diffuso in Europa. Parliamo di prodotti ittici molto delicati che non vivono per molto tempo fuori dell'acqua. Pertanto, per mantenere integra la loro freschezza devono essere conservati sempre sotto ghiaccio. All'acquisto fare attenzione che l'occhio sia nero carico e la corazza rosa e brillante.Ingredienti per 4 persone
  • 400 g di Linguine Pasta Zara
  • 12 scampi
  • 4 cl di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 60 g di porro
  • 120 g di pomodoro
  • 120 g di zucchine
  • 12 di ri di zucchina
  • 1 dl di vellutata di zafferano
  • 3 cl di amaretto
  • sale
  • pepe
Procedimento

In una padella a fuoco vivo, rosolate il trito sottile di porro e aglio. Aggiungete le zucchine a bastoncini e lasciate appassire. Tagliate i fori di zucchina a metà e trifolateli velocemente nella stessa padella. Bagnate con l'amaretto e lasciate evaporare. A questo punto unite gli scampi e i pomodori tagliati a metà, senza i loro semi e la pellicina. Bagnate con la vellutata a disposizione e lasciate prendere il bollore per alcuni minuti. Condite con sale e pepe. Cuocete la pasta al dente e scolatela bene. Inserite nella padella, con la salsa molto calda, e saltate per amalgamare il tutto. Disponete sul piatto e lasciate cadere alcune gocce di olio extravergine d'oliva.

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