Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e salata, impreziosita da bucce di limone e foglie di menta. Scolate la pasta e lasciatela raffreddare, già stesa in modo ordinato, su una placca con carta da forno. Preparate una leggera mistura di sale, pepe, paprika dolce e origano. Impreziosite i gamberoni, sgusciati, avvolgendoli agli spaghetti freddi. Poneteli in frigo per circa 30 minuti. Appassite i peperoni in una padella senza grassi e poi emulsionateli in un frullatore con l'olio d'oliva. Confezionate così una salsa cremosa. Immergete in olio caldo e lasciate dorare. Scolate bene e asciugateli dall'olio con carta assorbente. Disponete sul piatto le foglie di insalata e l'emulsione di peperone giallo cotto con olio d'oliva.