018Pasta di semola di grano duro

Stelle

018 Stelle018 Stelle confezione
Valori nutrizionali medi per 100 g di pasta
Valore energetico 350 Kcal – 1483 Kj Grassi 1,2 g
Proteine 12,0 g Grassi saturi 0,3 g
Carboidrati 71,0 g Zuccheri 3,2 g
Fibre alimentari 3,5 g Sodio 0,002 g
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Vellutata di zucca con stelle

Vellutata di zucca con stellineIntroduzione Molte sono le varietà di zucca che troviamo in commercio, ma le migliori restano le Lagenaria, Marina di Chioggia, Gialla grossa, Lunga piena di Napoli, Cucuzzella d'Italia, per citare le più diffuse. Sono impiegate per molteplici preparazioni, dagli gnocchi alle frittelle. La zucca è ricca di acqua e di potassio e produce appena 31 calorie per 100 grammi.Ingredienti per 4 persone
  • 280 g di Stelle Pasta Zara
  • 4 dl di brodo vegetale
  • 1 dl di latte
  • 60 g di burro
  • 100 g di sedano
  • 100 g di carota
  • 400 g di zucca
  • 2 cl di amaretto
  • semi di papavero
  • timo
  • 1 cl di olio d'oliva
  • 40 g di scaglie di grana
  • sale
  • pepe
Procedimento

In una casseruola con poco burro, lasciate rosolare il sedano e la carota. Aggiungete quasi tutta la zucca e coprite con il brodo a disposizione. Lasciate cuocere bene, riducete poi in poltiglia fine con un frullatore ad immersione e condite con sale e pepe e pochi amaretti tritati. Lasciate scottare in padella la zucca restante con poco brodo. Cucinate la pasta in acqua bollente e salata. Scolatela e saltatela in padella con una mistura di erbe aromatiche tritate, semi di papavero e un cucchiaio di olio. Dividete la crema nelle ciotoline e cospargete di miscela di pasta. Lasciate cadere soffici scaglie di grana stagionato e la zucca a pezzetti.

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