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Tubetti
Spaghetti con gli scampi
Sgusciate gli scampi, tenendo da parte le code. In una padella fate rosolare, con 3 cucchiai di olio d'oliva, una cipolla, uno spicchio d'aglio, basilico e prezzemolo. Aggiungete le teste degli scampi, schiacciatele bene, versate il vino bianco, lasciate evaporare, coprite con acqua, salate e pepate e lasciate consumare 2/3. Filtrate il brodo ottenuto e aggiungetelo la salsa di pomodoro. Fate ridurre ancora, se necessario. In una padella con un po' d'olio fate saltare velocemente le code degli scampi, condite con sale, pepe, un cucchiaio di prezzemolo tritato e aggiungete il tutto alla salsa di pomodoro. Nel frattempo, in una pentola fate bollire abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti, secondo il tempo consigliato nella confezione. Condite con il sugo agli scampi e un filo di olio.