080Pasta di semola di grano duro

Vermicelli tagliati

080 Vermicelli tagliati080 Vermicelli tagliati confezione
Valori nutrizionali medi per 100 g di pasta
Valore energetico 350 Kcal – 1483 Kj Grassi 1,2 g
Proteine 12,0 g Grassi saturi 0,3 g
Carboidrati 71,0 g Zuccheri 3,2 g
Fibre alimentari 3,5 g Sodio 0,002 g
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Vellutata di piselli con vermicelli

Vellutata di piselli con vermicelli tagliatiIntroduzione I piselli secchi sono da preferire, perché durante la cottura si riducono in crema e risultano più dolci di quelli freschi. Inoltre, siccome non presentano la pellicina, sono più verdi. Evitate di cucinarli a fuoco vivo e usate una casseruola con il fondo antiaderente.Ingredienti per 4 persone
  • 280 g di Vermicelli Pasta Zara
  • 4 dl di brodo vegetale
  • 1 dl di latte
  • 60 g di burro
  • 100 g di cipolla
  • 320 g di piselli secchi
  • 10 g di erbe aromatiche
  • sesamo
  • 2 cl di cognac
  • 40 g di Pecorino Romano
  • sale
  • pepe
Procedimento

In una casseruola d'alluminio antiaderente, lasciate rosolare il burro con la cipolla. Unite i piselli secchi e bagnate con il liquore a disposizione. Unite il brodo e provvedete a cuocere i piselli, in modo che risultino cremosi. Con un frullatore ad immersione, fate in modo che tutto sia liscio e privo di grumi. Unite il latte e il Pecorino Romano e togliete dal fuoco condendo con sale e pepe. Cucinate la pasta a parte in acqua bollente e salata. Scolatela e servitela come guarnizione alla pasta. Condite il tutto con sesamo leggermente tostato e magari qualche filo d'olio crudo.

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