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Il Farro è un cereale antichissimo, tanto da essere il primo frumento coltivato, circa 9.000 anni fa.
Quello coltivato nel bacino del Mediterraneo (il genere Triticum, di cui il Dicoccum è una delle massime espressioni) arrivò in Italia, diventando talmente prezioso che i Romani lo utilizzavano come moneta di scambio.
Pasta ZARA ha riscoperto il Dicoccum, dando vita alla linea Sublime: spaghetti, penne rigate, spirali.
E’ un’opportunità nutrizionale importante. Il farro, infatti, non solo è ricco di vitamine A, B, C, E, ma anche di sali minerali: calcio, potassio, magnesio e fosforo.
Contiene, inoltre, proteine, acidi grassi polinsaturi, ferro, rame e manganese, ed è ricco di fibre insolubili.
Che bello tornare alla storia!
Ricetta
2 Commenti
Je veux connaitre le prix des pâtes spagheti,spirales et penne rigate
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