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Massa de sêmola de trigo duro

Nas lojas encontra todas as massas que quiser. Tantas características, tantas marcas. Mas qual é diferença entre um produto e outro? Para já a qualidade da sêmola de trigo duro. Deve ser irrepreensível. Além disso, quanto mais a sêmola for rica deglúten (a proteína do trigo duro que não dissolve-se na água) tanto melhor será a massa, uma vez que é o glúten que a mantém coesa durante a cozedura. A massa clássica da Pasta ZARA desde sempre tem o teor de glúten ideal para levar à mesa um prato de massa italiana cozida da melhor maneira e gostosa, gostosíssima. Porque por trás deste produto há alguém que produz massa há mais de um século.