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Penne integrais aos aromas do outono

Introdução

A massa integral é um óptimo alimento não somente para quem necessitar ingerir fibras, mas para todos, especialmente para crianças e idosos. É apetitosa e tem um perfumo particular. Aconselhamos consumi-la sempre sem tomate.

Preparação

Numa caçarola com fogo moderado, core o alho e o aipo picados finos com uma parte do azeite. Deite os cogumelos e deixe-os cozer. Enriqueça tudo com sal e pimenta, e tempere com salsa picada. Quando os cogumelos estiverem prontos, polvilhe farinha por cima e deite o leite, assegure-se que tudo se misture bem e esteja macio. Separadamente derreta a manteiga e core a abóbora cortada em cubinhos, em seguida cubra-a com água e deixe cozer bem, para tudo formar num puré com a abóbora cozer-se. Coza a massa em água abundante e salgada, escorra bem a água e passe-a numa frigideira com os cogumelos, deite aos poucos o conhaque. Deite no fundo da travessa o puré de abóbora e distribua igualmente a massa que passou na frigideira, depois de uma parte do conhaque ter evaporado. Antes de servir, polvilhe a avelã picada por cima.

Ingredientes para 4 pessoas
400 gr Penne rigate
1 dente alho
60 gr aipo verde
320 gr cogumelos finferli
40 gr manteiga
200 gr abóbora amarela
50 gr leite integral
20 gr farinha
20 gr avelã picada
2 cl conhaque
salsa
alecrim picado
sal
pimenta

Massa de sêmola de trigo duro integral

049 Penne rigate

049 Penne rigate049 Penne rigate integrali
Valores nutricionais médios por 100 g. de massa
Valor energético o 342 Kcal - 1449 Kj Lípidos 1,9 g
Proteínas 13,1 g Ácidos gordos saturados, monoinsaturados, polinsaturados 0,6 g
Hidratos de carbono 64,7 g Açúcares 4,3 g
Fibras alimentares 7,0 g Sódio 0,004 g