Video Ricetta Show di Marco Valletta
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Bucatini croccanti gratinati
E’ un piatto saporito ispirato ai famosi spaghetti alla “carrettiera“, facili da preparare, ma ricchi di aromaticità e profumi. Potreste poi impreziosire questa pasta con alimenti diversi, magari aggiungendo del pesce, oppure dei salumi affumicati.
E’ utile che sia presente sempre una punta di dolce, in questo caso dato dalla cipolla e dall’uvetta. Ingredienti per 4 persone
In una padella a fondo largo riscaldate l’olio e lasciatevi rosolare la cipolla. A metà cottura aggiungete l’uvetta, i pinoli e la buccia di limone. Se necessario, bagnate con poco brodo. Cucinate i bucatini, seguendo con cura le istruzioni indicate sulla confezione. Scolate la pasta e saltate a fuoco vivo. Spegnete il calore e impreziosite con i formaggi grattugiati e pane, sale e pepe. Dividete la pasta in quattro ciotoline, leggermente unte, e lasciatele gratinare in forno a 200° per 10 minuti. Sfornate e servite con il trito di erbe aromatiche emulsionate in poco olio.