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Farfalle alla Moscovita

Farfalle alla Moscovita

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di Farfalle Pasta Zara
  • 40 g di burro
  • 1 spicchio di aglio
  • 160 g di Radicchio precoce Igp di Treviso
  • 80 g di salmone affumicato
  • 60 g di panna fresca
  • 2 cl di Wodka
  • Sale
  • Pepe
Procedimento  

Tagliate a julienne grossolana il radicchio a disposizione. In una padella d’alluminio antiaderente a fondo largo, lasciate riscaldare il burro con l’aglio. Aggiungete il radicchio e lasciatelo appassire delicatamente. Unite il salmone a striscioline e bagnate il tutto con la wodka. Lasciate evaporare.
Nel frattempo, in una pentola con acqua bollente e giustamente salata, cuocete le Farfalle secondo il tempo indicato sulla confezione.
Scolate e versate la pasta nella padella. Ultimate la cottura legando con della panna fresca. Condite con sale e pepe.
Mantecate bene e impreziosite con eventuali erbe aromatiche.

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