Tagliate a julienne regolare il porro e le carote. In una padella d’alluminio antiaderente a fondo largo lasciate riscaldare l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungete gli ortaggi per farli appassire delicatamente, unite anche l’aglio. Aggiungete la carne tritata. Lasciate rosolarla bene, bagnate se necessario con del brodo, per farlo poi evaporare.
Nel frattempo, in una pentola con acqua bollente e giustamente salata, cuocete i fusilloni per due terzi del tempo indicato sulla confezione.
Scolate e versate nella padella calda con la salsa preparata, ultimando la cottura per permettere alla pasta di cucinarsi assorbendo il condimento presente in padella.
Unite i pomodori e poi condite con sale e pepe.
Mantecate bene e impreziosite con eventuali erbe aromatiche.