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Orecchiette trafilate in bronzo al pesto soffice

Orecchiette trafilate al bronzo al pesto soffice

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di Orecchiette Pasta Zara trafilata in bronzo
  • 40 g di pesto alla genovese
  • 80 g di ricotta vaccina
  • 1/2 dl di latte fresco intero
  • 40 g di Parmigiano Reggiano
  • Sale
  • Pepe
Procedimento  

In una pentola con acqua bollente e giustamente salata, cuocete le orecchiette il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo, in una ciotola inserite la ricotta schiacciata. Impreziosite con il pesto alla genovese e stemperate con il latte a disposizione. Arricchite la crema ottenuta con il formaggio grattugiato. Condite il tutto con sale e pepe.
In una padella tiepida, inserite la salsa e saltate le orecchiette scolate.
Servite con pepe macinato al mulinello.

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