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Penne rigate trafilate in bronzo al sapore piccante

Penne rigate trafilate in bronzo al sapore piccanteIngredienti per 4 persone

  • 400 g di Penne rigate Pasta Zara trafilata in bronzo
  • 4 cl di olio extravergine d’oliva
  • 20 g di scalogno
  • 120 g di funghi champignon
  • 80 g di guanciale
  • 2 peperoncini piccanti
  • 40 g di Parmigiano Reggiano
  • 4 foglie di basilico
  • Sale
  • Pepe
Procedimento  

In una padella d’alluminio antiaderente a fondo largo lasciate riscaldare l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete lo scalogno tagliato in trito grossolano. Unite la pancetta aromatizzata con il peperoncino e lasciate rosolare il tutto. Unite i funghi e dopo alcuni minuti la pasta. Coprite il tutto con acqua calda, o brodo, considerando il doppio del volume della pasta. A metà cottura condite con sale, se necessario irrorare con altro liquido. Trascorso il tempo indicato sulla confezione della pasta, spegnete il fuoco e condite con sale e pepe. Mantecate con il parmigiano e un cucchiaio di olio crudo. Completate con il basilico.

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