Spuntate la melanzana, lavatela e tagliatela a listarelle; mettetele in un colapasta, cospargetele con un po’ di sale e fatele scolare per 30 minuti. Nel frattempo, spuntate le zucchne, lavatele e tagliatele a listarelle; scottate i pomodori, scolateli, privateli della buccia, dei semi, dell’acqua di vegetazione e tritateli; sbucciate la cipolla e schiacciate l’aglio; lavate il basilico e spezzettatelo.
In un tegame con l’olio, fate apassire la cipolla e l’aglio; eliminate l’aglio, aggiungete la melanzana, le zucchine e fatele rosolare; unite i pomodori tritati, sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti; togliete dal fuoco e aggiungete il basilico.
Cuocete la pasta, scolatela al dente, conditela con la salsa preparata e il grana grattugiato. Servitela calda.