Video Ricetta Show di Marco Valletta
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Pennoni rigati alla moka
Quando si parla di “moka” si deve pensare alla varietà di caffè proveniente dall’Arabia. Soltanto i prodotti raccolti ai confini del Mar Rosso, infatti, hanno diritto alla denominazione “moka” dal nome del porto yemenita attraverso il quale venivano tradizionalmente esportati.
In questo caso, vi suggeriamo di usare un ottimo caffè solubile. Ingredienti per 4 persone
In una padella a fondo largo, lasciate rosolare nel burro un trito sottile di aglio e cipolla. Aggiungete la pancetta tagliata a julienne con le noci e poi cospargete di caffè solubile. Diminuite il fuoco e lentamente stemperate il mascarpone a disposizione. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolatela al dente, seguendo le indicazioni del tempo di cottura citate sulla confezione. Saltate in padella e condite con sale e pepe.