Video Ricetta Show di Marco Valletta
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Spaghetti integrali orangette
La pasta integrale si presta con facilità a soluzioni gastronomiche interessanti, sia tradizionali sia innovative, indipendentemente dall’impiego di prodotti ittici, animali o vegetali.
Va cotta come le altre, in acqua bollente e salata, e quindi può essere saltata con facilità. L’importante é che gli intingoli siano sempre leggermente umidi e lisci.Ingredienti per 4 persone
In una padella, con metà dell’olio a disposizione, lasciate rosolare la cipolla di tropea julienne con le bucce di arance. Condite con sale e pepe. In un frullatore a immersione ad alta velocità frullate l’olio restante, le acciughe, il pane grattugiato, il pecorino a disposizione e le mandorle bianche leggermente tosate. Il tutto deve risultare simile a un pesto. Una volta cotta, scolate la pasta e lasciatela leggermente umida. Saltate la pasta nella padella delle cipolle e solo alla fine, a fuoco spento, condite con il pesto a disposizione. Potete impreziosire con erbe aromatiche tritate.