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Spighe al balsamico

Spighe al balsamico

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di Spighe (Le Fantasie) Pasta Zara
  • 4 cl di olio extravergine d’oliva
  • 40 g di cipolla bianca
  • 40 g di cipolla rossa
  • 60 g di zucchine
  • 60 g di peperoni
  • 2 cl di aceto balsamico di Modena (Igp)
  • Sale liquido
Procedimento

Tagliate a macedonia regolare tutti gli ortaggi a disposizione. In una padella d’alluminio antiaderente a fondo largo, lasciate riscaldare l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungete gli ortaggi per farli appassire delicatamente. Condite con sale liquido.
A fine cottura, condite con aceto balsamico e lasciate intiepidire.
Nel frattempo, in una pentola con acqua bollente e giustamente salata, cuocete le spighe il tempo indicato sulla confezione.
Scolate e versate la pasta nella ciotola con gli ortaggi freddi. Unite dell’altro aceto balsamico.
Mantecate bene e impreziosite con eventuali erbe aromatiche.
Servite la pasta a piacimento: calda, tiepida o fredda.

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