Как рождаются наши макаронные изделия

Процесс: крупка замешивается с водой. Тесто продавливается через матрицу для придания макаронным изделиям необходимой формы. Макаронные изделия помещаются в сушилку для удаления излишков влаги. Наконец, они охлаждаются и упаковываются.

Получение и хранение сырья

Ricevimento e stoccaggio icona

Scarico semolaСырье, в основном крупка пшеницы твердых сортов, а также продукты из яиц, поступают на предприятие.

На этом первом этапе проводится лабораторный анализ качества. Если результаты анализа положительные, сырье может поступать в хранилище муки. Крупка помещается и дозируется в силосы, из которых она затем подается на производственные линии.

Обработка

Lavorazione icona

Premix

Заказанный рецепт помола поступает на производственную линию. Постоянно регистрируются количество и качество для обеспечения прослеживаемости. Затем помол: смешивается в предварительном миксере; взвешивается в соответствии с рецептом; проверяется, проходя через магнит; направляется по пневмопроводу в циклон-отстойник.

Затем помол смешивается с водой в предусмотренном в рецепте количестве. Смесь стабилизируется на транспортере, после чего она подается на тестомеситель с разряжением, где из нее удаляется воздух.

Тесто забирается винтами и продавливается через матрицы (экструзионные), которые придают ему необходимую форму.

После этого макаронные изделия поступают в зону сушки, где они постепенно обезвоживаются. Там они находятся до тех пор, пока не будут получены сухие и стабильные макаронные изделия.

Упаковка

Confezionamento icona

Confezionamento

На каждой упаковочной линии продукт взвешивается и упаковывается в первичную упаковку (пленка или коробки), затем во вторичную упаковку, после чего он укладывается на поддоны.

Поддоны перевозятся челноками, которыми управляет компьютер.

Каждый поддон обматывается нейлоновой пленкой и на него наклеивается опознавательная этикетка.

Складирование

Spedizione icona

StoccaggioОперации упаковки продукции в картонные коробки и затем укладки картонных коробок на поддоны, а также их перемещение, полностью автоматизированы. Поддон обозначен этикеткой и отправляется непосредственно в автоматический склад. Таким образом, начинается процесс складирования готовой продукции. Логистическая площадка, созданная на заводе в Рьезе Пио Х, объединяет автоматику с практичностью работы. Этот ценный пример модернизации представляет собой самонесущий склад на 25 тысяч поддономест, обеспечивший реорганизацию и внутреннюю рационализацию производственного процесса.
План развития Pasta ZARA предусматривает аналогичный проект также для предприятия в Мудже, где будет достигнут рекордный показатель в 66 тысяч поддономест.

Spedizione

Spedizione icona

CaricoНаконец, система автоматически вызывает поддоны со склада, следя за тем, чтобы макаронные изделия находились на складе как можно меньше. Поддоны поступают на погрузочные площадки, расположенные всего в нескольких метрах от загружаемых грузовых машин. При помощи этой системы возможна загрузка до 10 автомашин в час на каждом производственном предприятии. После этого продукция развозится клиентам.

Наши макаронные изделия

Produzione Pasta ZaraProduzione Pasta ZaraProduzione Pasta Zara

Produzione Pasta Zara

Produzione Pasta Zara

Produzione Pasta Zara

Produzione Pasta Zara

Produzione Pasta Zara

Produzione Pasta Zara

Produzione Pasta Zara

Produzione Pasta Zara

Produzione Pasta Zara

Produzione Pasta Zara

Produzione Pasta Zara