Pasta Zara site header

Продавленная

Шероховатыми и с ощущением пыли на ощупь – таковы макаронные изделия, продавленные через бронзовую матрицу. Это – максимум качества также по мнению знатоков.

Макаронные изделия из крупки твердых сортов пшеницы, продавленные через бронзовую матрицу

Форму макаронных изделий определяет процесс продавливания, при выполнении которого смесь пропускается через полость необходимой формы. Несколько ножей режут макароны по необходимой длине.
Матрица может быть выполнена из тефлона или бронзы. Для производства большинства имеющихся в торговле макаронных изделий используется именно тефлон. Из бронзы, однако, получается продукция ближе к старинной традиции, так как раньше матрицы были только бронзовыми
Кроме того, продавленная через бронзовую матрицу паста имеет шероховатую поверхность, лучше удерживающую приправу. Поэтому, она получается вкуснее,
на радость настоящих гурманов…