Pasta Zara site header

Макаронные изделия фарфалле с хрустящими овощами

Приготовление Нарежьте на кубики 1 небольшой баклажан, 2 цуккини, 1 желтый и 1 красный сладкий перец. Обжарьте на сковороде отдельно каждый вид овощей с зубчиком чеснока и небольшим количеством оливкового масла, солью и свежемолотым перцем. Соедините обжаренные овощи и посыпьте горстью рубленой зелени базилика. Доведите до кипения достаточное количество подсоленной воды, отваривайте 400 г макаронн...

Макаронные изделия «фиделини» по-кьоджински

Приготовление Промыть «морской черенок» и погрузить моллюски в холодную воду на несколько часов. Очистить шейки креветок, удалить внутренний кишечник, вымыть и обсушить. Очистить цуккини и нарезать их пластинками. Очистить шалот и порубить его; вымыть петрушку и порубить ее. Вынуть из воды моллюски, положить их на сковороду, добавить 1 ст. л. оливкового масла, немного рубленой петрушки, дать им вр...

Яичная лапша «тальятелле» с сырокопченой ветчиной спек и цуккини

Приготовление Вымыть помидоры и погрузить их на 1 мин. в кипящую воду, вынуть, снять кожицу и удалить семена, нарезать на кусочки правильной формы. Вымыть цуккини, обсушить их, удалить кончики и нарезать сначала палочками, и затем тонкими ломтиками. Очистить шалот, вымыть его, мелко порубить и подрумянить на слабом огне 2 мин., положив его в широкую сковороду с 4 ст. л. оливкового масла и ветчиной...

Макаронные изделия «завитки», как их готовят в липари

Приготовление Удалить косточки из оливок и нарезать их ломтиками. Вымыть базилик, обсушить мягкой тканью и нарезать ленточками. Вымыть помидоры и погрузить их на 30 сек. в кастрюлю с кипящей водой; вынуть, снять кожицу, удалить семена и жидкость, нарезать мякоть на кубики или тонкие ломтики. Пождарить сладкий перец на огне, снять кожицу, семена и волокна, нарезать ломтиками. Положить в мисочку вме...

Макаронные изделия «сардинские клецки» со сладким перцем

Приготовление Довести до кипения достаточное количество воды, посолить ее и отварить в ней макаронные изделия, доведя до готовности «аль денте». Тем временем подготовим заправку. Вымыть сладкий перец, удалить центральную часть с семенами и белые волокна, нарезать на тонкие полоски. Вымыть петрушку и мелко порубить. Очистить стебель лука-порея, мелко порубить и подрумянить 2-3 мин. на слабом огне н...

Холодные макаронные изделия по-гречески

Приготовление Отварить макаронные изделия «сардинские клецки» в большом количестве подсоленной воды, довести до готовности «аль денте», откинуть, выложить на противень, чтобы они не слиплись, заправить 2 ст. л. оливкового масла и дать остыть. Вымыть помидоры и нарезать их правильными небольшими дольками. Снять кожицу с огурца и порезать его кружочками (удалить семена, если они крупные); очистить л...

Тонкая яичная лапша «тальолини» с морскими черенками и артишоками

Приготовление Промыть морские черенки и погрузить их на 2 ч. в холодную воду. Тем временем очистите чеснок, порубите один из зубчиков, слегка раздавив второй; вымыть петрушку и базилик, обсушить и отдельно порубить. Очистить артишоки, нарезать их тонкими ломтиками и погрузить в миску с холодной водой и соком лимона. Погрузить помидоры в кипящую воду, вынуть, снять кожицу, удалить семена и нарезать...

Яичная лапша «тальятелле» со сладкими перчиками

Приготовление Вымыть перчцы, удалить центральную часть, обсушить мягкой тканью; если они несколько крупноваты, советуем разрезать их пополам. Очистить чеснок и вымыть его; вымыть базилик, аккуратно обсушить мягкой тканью и отложить. На сковороде с оливковым маслом слегка обжарить зубчик чеснока, добавить перцы и обжарить 2-3 мин.; посолить и поперчить, продолжить приготовление на умеренном огне 7-...

Макаронные изделия ньокки сарди по методу паломников (в ракушке Св. Иакова)

Введение Створка ракушки «Св. Иакова» использовалась в средневековье верующими в качестве емкости для пищи, питья и подаяний во время паломничеств в испанский городок Сан-Джакомо ди Компостела. Мы используем эту раковину в качестве емкости для приготовления. Приготовление На сковороде с широким днищем разогрейте оливковое масло. Добавьте вместе рубленый лук, сельдерей, морковь и подрумяньте. При н...

Макаронные изделия «троттоле» с тушеными овощами

Введение Тушение овощей – важная операция, всегда требующая использования горячей алюминиевой сковороды с широким днищем и разогретым маслом, лучше всего, если это натуральное оливковое масло. Важно, чтобы овощи быстро теряли содержащуюся в них жидкость. Соль добавляется всегда в конце приготовления. Procedimento Tagliate a julienne regolare la cipolla, le melanzane e i peperoni. Sbollentate i pom...

1 2 3