Pasta Zara site header

Скончилье по-царски

Введение

Для этого рецепта требуется вареная на пару или отваренная свекла. Надо порезать ее тонкой правильной соломкой и слегка обсушить, чтобы сок насыщенного цвета не слишком окрасил макаронные изделия.

Приготовление

Тщательно промойте овощи и нарежьте тонкой правильной соломкой сельдерей, лук-порей, красный лук и свеклу. Растопите сливочное масло на сковороде и на быстром огне подрумяньте нарезанные овощи. Для этого, при необходимости, вылейте небольшое количество воды и, когда она выпарится, добавьте нарезанную тонкой соломкой ветчину спек. Подрумяньте и сбрызните водкой. Посолите и поперчите, посыпьте рубленым укропом. Отварите макаронные изделия в достаточном количестве кипящей подсоленной воды. Откиньте на дуршлаг макаронные изделия, отваренные до готовности «аль денте», следуя указаниям, приведенным на упаковке. Положите макаронные изделия на сковороду с соусом, посыпьте порезанным тонкой соломкой сыром «эмменталь».

Ингредиенты на 4 чел
400 gr Sconcigli
80 gr сливочного масла
80 gr белого сельдерея
40 gr лука-порея
40 gr красного лука из Тропеи
200 gr свеклы
120 gr сыра «эмменталь»
80 gr сырокопченой ветчины спек
листики укропа
20 ml водки
соль
перец

Крупные форматы, полученные продавливанием через бронзовую матрицу

874 Sconcigli

874 Sconcigli874 Sconcigli confezione
Средняя пищевая ценность на 100 г макаронных изделий
Энергетическая ценность 350 Kcal - 1483 Kj Жиры 1,2 g
Белки 12,0 g Насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные жиры 0,3 g
Углеводы 71,0 g Сахар 3,2 g
Пищевая клетчатка 3,5 g Натрий 0,002 g