Pasta Zara site header

Макаронные изделия фарфалле с хрустящими овощами

Приготовление Нарежьте на кубики 1 небольшой баклажан, 2 цуккини, 1 желтый и 1 красный сладкий перец. Обжарьте на сковороде отдельно каждый вид овощей с зубчиком чеснока и небольшим количеством оливкового масла, солью и свежемолотым перцем. Соедините обжаренные овощи и посыпьте горстью рубленой зелени базилика. Доведите до кипения достаточное количество подсоленной воды, отваривайте 400 г макаронных изделий фарфалле в течение времени, указанного на упаковке. Заправьте хрустящими овощами, оливковым маслом и тертым сыром пармиджано или порезанным на кубики сыром моццарелла (если вы подаете блюдо в холодном виде)....

Макаронные изделия «фиделини» по-кьоджински

Приготовление Промыть «морской черенок» и погрузить моллюски в холодную воду на несколько часов. Очистить шейки креветок, удалить внутренний кишечник, вымыть и обсушить. Очистить цуккини и нарезать их пластинками. Очистить шалот и порубить его; вымыть петрушку и порубить ее. Вынуть из воды моллюски, положить их на сковороду, добавить 1 ст. л. оливкового масла, немного рубленой петрушки, дать им время открыться, время от времени подергивая сковороду; снять со сковороды, очистить от ракушек, положить в глиняную посуду, вылить профильтрованную жидкость, полученную при их приготовлении, оставить на 30 минут; удалить ракушки и нераскрытые «морские черенки». На сковороде в оставшемся оливковом масле пассеровать рубленый ...

Яичная лапша «тальятелле» с сырокопченой ветчиной спек и цуккини

Приготовление Вымыть помидоры и погрузить их на 1 мин. в кипящую воду, вынуть, снять кожицу и удалить семена, нарезать на кусочки правильной формы. Вымыть цуккини, обсушить их, удалить кончики и нарезать сначала палочками, и затем тонкими ломтиками. Очистить шалот, вымыть его, мелко порубить и подрумянить на слабом огне 2 мин., положив его в широкую сковороду с 4 ст. л. оливкового масла и ветчиной спек, не доводя до зажаривания. Добавить цуккини на несколько секунд, перемешать, добавить кусочки помидора и поперчить свежемолотым перцем, готовить на низком огне под крышкой 10 мин., подсолив почти в конце приготовления. Тем временем довести до кипения достаточное количество подсоленной воды, отвар...

Макаронные изделия «завитки», как их готовят в липари

Приготовление Удалить косточки из оливок и нарезать их ломтиками. Вымыть базилик, обсушить мягкой тканью и нарезать ленточками. Вымыть помидоры и погрузить их на 30 сек. в кастрюлю с кипящей водой; вынуть, снять кожицу, удалить семена и жидкость, нарезать мякоть на кубики или тонкие ломтики. Пождарить сладкий перец на огне, снять кожицу, семена и волокна, нарезать ломтиками. Положить в мисочку вместе нарезанные кубиками помидоры, перец, ломтики оливок, каперсы, слегка раздавленный зубчик чеснока, резаный базилик, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить и поставить смесь в холодильник на 1 час. Тем временем довести до кипения достаточное количество воды, посолить ее и отварить в ней макаронные изделия; ...

Макаронные изделия «сардинские клецки» со сладким перцем

Приготовление Довести до кипения достаточное количество воды, посолить ее и отварить в ней макаронные изделия, доведя до готовности «аль денте». Тем временем подготовим заправку. Вымыть сладкий перец, удалить центральную часть с семенами и белые волокна, нарезать на тонкие полоски. Вымыть петрушку и мелко порубить. Очистить стебель лука-порея, мелко порубить и подрумянить 2-3 мин. на слабом огне на сковороде с оливковым маслом. Добавить сладкий перец, готовить под крышкой 6-7 мин.; добавить помидор и готовить еще 15 мин, посолив в конце приготовления. Откинуть макаронные изделия, сразу заправить их приготовленным соусом из сладкого перца, посыпать петрушкой и подавать в горячем виде....

Холодные макаронные изделия по-гречески

Приготовление Отварить макаронные изделия «сардинские клецки» в большом количестве подсоленной воды, довести до готовности «аль денте», откинуть, выложить на противень, чтобы они не слиплись, заправить 2 ст. л. оливкового масла и дать остыть. Вымыть помидоры и нарезать их правильными небольшими дольками. Снять кожицу с огурца и порезать его кружочками (удалить семена, если они крупные); очистить луковицу, вымыть и тонко порезать; нарезать сыр на кубики. В мисочке смешать уксус с щепоткой соли и перца, добавить оставшееся оливковое масло и слегка взбить ингредиенты вилкой. Положить в супницу огурцы, помидоры, нарезанный лук и оливки, нарезанные колечками, заправить приготовленным соусом из уксуса и масла, посыпать листи...

Тонкая яичная лапша «тальолини» с морскими черенками и артишоками

Приготовление Промыть морские черенки и погрузить их на 2 ч. в холодную воду. Тем временем очистите чеснок, порубите один из зубчиков, слегка раздавив второй; вымыть петрушку и базилик, обсушить и отдельно порубить. Очистить артишоки, нарезать их тонкими ломтиками и погрузить в миску с холодной водой и соком лимона. Погрузить помидоры в кипящую воду, вынуть, снять кожицу, удалить семена и нарезать кубиками. Вынуть из воды «морские черенки», положить их на сковороду, добавить раздавленный зубчик чеснока, немного рубленой петрушки, вино и подержать их под крышкой на умеренном огне, встряхивая время от времени сковороду, помогая моллюскам открыться. Вынуть моллюсков из оболочки, положить в миску, удалить ...

Яичная лапша «тальятелле» со сладкими перчиками

Приготовление Вымыть перчцы, удалить центральную часть, обсушить мягкой тканью; если они несколько крупноваты, советуем разрезать их пополам. Очистить чеснок и вымыть его; вымыть базилик, аккуратно обсушить мягкой тканью и отложить. На сковороде с оливковым маслом слегка обжарить зубчик чеснока, добавить перцы и обжарить 2-3 мин.; посолить и поперчить, продолжить приготовление на умеренном огне 7-8 мин., помешивая время от времени деревянной ложкой. Довести до кипения достаточное количество воды, посолить ее и отварить в ней поломанную лапшу «тальятелле». Довести ее до готовности «аль денте», заправить приготовленными перцами, перемешать, посыпать базиликом, измельченным вручную и подавать на стол горячими....

Трубочки каннеллони с творогом, шпинатом и грибами

Приготовление Отварите шпинат, обсушите и обжарьте на сковороде со сливочным маслом, мускатным орехом солью и перцем. Слегка обжарьте на сковороде в небольшом количестве оливкового масла грибы и зубчик чеснока, посолите и поперчите. Смешайте творог с яйцом и тертым сыром пармиджано, затем добавьте шпинат и грибы. Приготовьте жидкий соус бешамель с молоком, мукой, сливочным маслом и мускатным орехом. Смажьте сливочным маслом форму для запекания, выложите на дно бешамель и уложите трубочки (не отваренные), предварительно начиненные творогом и шпинатом. Покройте соусом бешамель, положите сверху кусочки сливочного масла и обильно посыпьте тертым сыром пармиджано. Подрумяньте в хорошо прогретой духовке в течение 20 мин....

Спагетти с двузернянкой и бобами

Приготовление Обжарьте на сковороде с оливковым маслом и чесноком грудинку, порезанную маленькими кубиками. Добавьте рубленый лук-порей и тонко нарезанный лук. Поджарьте на быстром огне, добавьте нарезанный тонкими полосками шпинат и помидоры, нарезанные кубиками. Посолите и поперчите, посыпьте рубленой петрушкой и горошком перца. Откиньте макаронные изделия, отваренные в кипящей подсоленной воде, положите их на сковороду....

1 2