Ingredienti per 4 persone 400 g di Paccheri Pasta Zara 300 g di peperoni gialli 60 g di burro 60 g di scalogno 300 g di ricotta 60 g di pecorino romano 150 g di salsa di pomodoro all’aglio sale pepe Procedimento In una padella con burro e scalogno tritato, lasciate rosolare i peperoni a [...]
Ingredienti per 4 persone 16 Cannelloni Pasta Zara 600 gr di spinaci freschi (300 gr se congelati) 300 g di funghi 250 g di ricotta 1 uovo 100 g parmigiano reggiano 50 cl di latte 40 g di farina aglio olio noce moscata burro sale pepe Procedimento Lessate gli spinaci, strizzateli bene e insaporiteli in padella con burro [...]
Ingredienti per 4 persone 12 Cannelloni Pasta Zara 200 g di ricotta 200 g di carne macinata mista 50 g di cipolla 30 g di sedano 30 g di carote 1 bicchiere di vino rosso 80 g di burro 40 g di grana sale pepe 1 lt di salsa di pomodoro Procedimento E importante ricordare [...]
Introduzione La proposta di questo piatto vede il classico accostamento del formaggio con le pere. A mediare i gusti subentra la pasta integrale, la quale conferisce maggior aromaticità all’insieme. Ingredienti per 4 persone 400 g di Pennette rigate integrali Pasta Zara 60 g di burro 120 g di gorgonzola 40 g di ricotta 40 g [...]
Ingredienti per 4 persone 350 g di Tagliatelle Pasta Zara 8 seppie piccole 50 g di ricotta romana 2 cucchiai di pangrattato 2 mazzetti di basilico 2 mazzetti di maggiorana 20 g di pinoli 1 spicchio d’aglio 1 scalogno 1 cipollotto 400 g di pomodori 1 uovo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 9 cucchiai [...]
Introduzione In questa ricetta la pasta è vista come antipasto da servire freddo ed è ricca di profumi ed aromi tipici del patrimonio culturale italiano. Una sorta di cannoli di pasta che potranno essere mangiati con le mani, oppure far parte di un innovativo antipasto da servizio. Occorre un po’ di pazienza, ma poi il [...]
Introduzione Lo speck è un tipo di prosciutto ricavato dalla coscia di maiale, ma anche dalla spalla. Viene tagliato a pezzi e messo in concia con il sale e molte altre spezie aromatiche ed erbe che ne danno il gusto tipico. In questa soluzione il pezzo rimane per circa tre settimane e solo dopo viene [...]
Introduzione E’ un primo piatto che potrà essere servito anche tiepido, è piacevole nel gusto per la presenza di una base dolce. Si potrà impiegare la purea dell’ortaggio più gradito, sempre però cotto con erbe aromatiche, come il pisello, la rapa rossa, ma anche la castagna.Ingredienti per 4 persone 400 g di Pennoni rigati Pasta [...]
Introduzione E’ un finger food che può accompagnare qualsivoglia aperitivo. Logicamente la pasta è fredda, si mangia con le mani ed è un’idea che permette di sostituire le classiche paste sfoglie e brisée, più grasse della normale pasta. E’ indispensabile che il ripieno sia diverso, saporito e piuttosto soffice, ma mai troppo liquido; ogni commensale [...]
Video Ricetta Show di Marco Valletta
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Italiano
Paguri al ripieno croccante e gratinati
Ingredienti per 4 persone 400 g di Paguri Pasta Zara 300 g di ricotta di pecora 120 g di nocciole 280 g di carciofi 2 cl di olio extravergine d’oliva 60 g di cipolla sale pepe 40 g di parmigiano reggiano Procedimento Cucinate la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Scolate velocemente, mettete in disparte [...]