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L’Integrale

Una pasta que sin renunciar a sus características tiene menos calorías y tanta fibra. Una auténtica panacea

Pasta de sémola de trigo duro integral

003 Spaghetti

03 Spaghetti integrali003 Integrale spaghetti
Valor nutritivo medio por 100 g de pasta
Valor energético 342 Kcal – 1449 Kj Lípidos 1,9 g
Proteínas 13,1 g Ácidos grasos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados 0,6 g
Hidratos de carbono 64,7 g Azúcares 4,3 g
Fibras alimentarias 7,0 g Sodio 0,004 g
Recetas

Spaghetti integrales orangette

Introducción

La pasta integral se presta fácilmente a soluciones gastronómicas interesantes, tanto tradicionales como innovadoras, independientemente de que se usen productos del mar, animales o vegetales. Se cocina como las otras, en agua hirviendo y salada, y luego se puede saltear fácilmente. Lo importante es que las salsas sean siempre un poco húmedas y lisas.

Preparación

En una sartén, con la mitad del aceite disponible, dorar la cebolla roja de Tropea cortada en juliana con la piel de las naranjas. Salpimentar. En una batidora de inmersión a alta velocidad, batir el aceite restante, las anchovas, el pan rayado, el queso de oveja disponible y las almendras blancas ligeramente tostadas. El todo debe resultar parecido a un pesto. Una vez cocida, escurrir la pasta y dejarla un poco húmeda.

Ingredientes para 4 personas
400 Spaghetti
220 Cebolla roja
100 Anchoas
60 Almendras blancas
Mezcla de hierbas (perejil, albahaca)
Piel de dos naranjas
60 Pan rayado
60 Queso de oveja
Sal
Pimienta